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黃精屬于藥食同源的品種,是中醫常用的一味中藥飲片,也可以作為食材。
黃精具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎的功效,用于脾胃氣虛,體倦乏力,胃陰不足,口干食少,肺虛燥咳,勞嗽咳血,精血不足,腰膝酸軟,須發早白,內熱消渴。
生黃精具有麻味,生品服用時,口舌麻痹,刺激咽喉;經炮制,則可清除其刺激性及副作用,糖性變得濃烈,利于服用。
酒黃精是用黃精和黃酒通過蒸燉制作而成的,可破壞生品刺激咽喉等有害的黏液質成分,增加其果糖等對人體健康有益的有效成分,增強其“補氣養陰,健脾、潤肺、益腎”的功能。
然而,“酒黃精”炮制中多糖成分極易發生分解反應,多糖含量會逐漸降低,口感不能達到預期,其多糖含量及外觀也不易達到《中國藥典》2020年版“酒黃精”項下的質量標準要求。

▲瑞龍牌“酒黃精”
鄭州瑞龍制藥股份有限公司研發部高級工程師張安倉遵照“勤求古訓、博采眾方”“守正創新”的精神,以古文獻“單蒸法”“重蒸法”“酒蒸法”和現代研究資料為基礎,制定了從黃精原料選材到蒸制溫度等工藝參數炮制試驗研究方案,制作創新了實驗、生產設備,經過反復試驗研究,最終確定了最佳炮制“酒黃精”的工藝參數,成功炮制出歷經“九蒸九曬”、各項檢驗指標均符合《中國藥典》2020年版該品項下的質量標準的瑞龍“酒黃精”。
瑞龍“酒黃精”嚴格選用道地產區三年生長的“滇黃精、姜黃精、雞頭黃精”為主料,以中華老字號之稱的“茂家狀元紅黃酒”為輔料,采用獨家發明專利的工藝及設備炮制而成。其成品表面呈棕褐色至黑色,有光澤,中心為棕色或淺褐色,質較柔軟,味甜,微有酒香氣,有效成分含量高,同時解決了“酒黃精”口感舒適度等問題。
瑞龍制藥“一種酒黃精炮制設備及酒黃精炮制方法”的獨家炮制技術保證了瑞龍“酒黃精”臨床應用的有效性和安全性、穩定性、均一性。目前,該技術已申報國家專利技術(國家知識產權局受理號為:202210666330.9)。
瑞龍“酒黃精”藥膳推薦
泡水食用
取本品9g—15g,用開水沖泡,水色變為棕黃色時,搖勻服用,口感舒適,香甜如蜜。
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煲湯食用:
(一)益壽排骨湯
配方:黃精 20 g,豬排骨 250 g。
制法:將排骨、黃精、生姜 1 片、蔥 1 根、黃酒少許洗凈置鍋內,加清水適量,蓋鍋蓋隔水燉熟,調味即可。
功能主治:用于心血管疾病、糖尿病者的保健藥膳。
(二)冰糖黃精湯
配方:黃精 30 g, 冰糖 50 g。
制法:黃精用冷水泡發,加冰糖,用小火煎煮 1 h 即成,每日 2 次。
功能:滋陰、潤心肺。
主治:適用于身體虛弱、肺虛咳嗽及肺結核或支氣管擴大、低熱、咯血以及婦女低熱、白帶異常等病癥。
(三)黃精粳米粥
配方:黃精 30 g,粳米 100 g。
制法:粳米中加入黃精煎水制成的汁液,將其煮至粥熟,加適量冰糖服食。
功能主治:用于陰虛肺燥、咳嗽咽干、脾胃虛弱等癥的患者。
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泡酒食用:
配方:黃精 30 g,白酒 500 mL。
制法:黃精用純凈水洗凈后,同白酒微熱,一起放入容器內,浸泡 1 個月后,方可使用。
功能主治:用于發枯變白、心煩急躁而少眠等癥的患者。
溫馨提示:因黃精具有養陰潤肺的功能,對鼻干、咽干、干咳少痰的病人治療效果好;痰濕病人不宜吃,服用后不利于痰濕病人的治療。
來源:河南日報
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